چرا کافه‌ها املت شاپوری را فراموش کرده‌اند؟

"املت شاپوری، غذای سنتی کمتر شناخته‌شده، این روزها به یکی از محبوب‌ترین آیتم‌های منوی کافه‌های تهران تبدیل شده است، اما اغلب نسخه‌های ارائه‌شده در این کافه‌ها با دستور اصلی فاصله زیادی دارند."